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BRASÍLIA VAI GANHAR PRIMEIRO BAR ESPECIALIZADO NO CONCEITO “TIKI”
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Tendência tropical na gringa, o conceito “tiki” desembarca em Brasília no Otramanera Cocina Latina, endereço que abrirá as portas na 413 sul, no antigo ponto do Caribeño. Com inauguração prevista para 29 de setembro, o espaço terá capacidade para 140 pessoas.

A chef Raquel Amaral, ex-participante do reality “The Taste Brasil”, assina o cardápio e adianta que a casa terá trinta sugestões. “Vamos trabalhar com sete petiscos; quatro entradas; três sanduíches; nove pratos principais e quatro sobremesas. Ceviches, tiraditos, lomo saltado, polvo, bife de chorizo e as famosas arepas colombianas estão entre as apostas da cozinha de pegada latina, pratos autorais e linha rústica com toque de modernidade”, explica.

A mistura de Cuba + Colômbia + Caribe + Polinésia também estará presente no piso superior do projeto, que ganhará uma área com lounges e espaço para pocket shows. “Vamos ter ainda um carrinho com degustação de rum e charutos”, adianta Raquel.

MARLIERE FOTOGRAFIAMarliere Fotografia

Ceviche misto (peixe, camarão, lula, leite de tigre com limão siciliano e grapefruit, e crisp de batata roxa)

Bar tiki
Um dos destaques da casa será o bar “tiki”, o primeiro a seguir esse conceito em Brasília. Com drinques extravagantes, flores, frutas, cerejinhas e aqueles guarda-chuvinhas coloridos — pense em uma vibe à la Beach Boys — o projeto terá o mixologista Gustavo Guedes assinando a carta de bebidas.

“A base da coquetelaria ‘tiki’ é o rum e o suco de fruta, mas também teremos várias opções com cachaças envelhecidas, gins e tequilas de alta qualidade”, apresenta. “A grande bossa criativa é esse visual meio cafona de propósito”, estimula o especialista. “Espere por Mai Tai (o drinque-símbolo do estilo tiki), Piña Coladas, Daiquiris, Mojitos, Margaritas, Zombie e Painkiller”.

Karla Dias, a proprietária do Otramanera, e Gustavo indicam três coquetéis que devem agradar aos fãs de drinques: “Otramanera Mule” (R$ 28), feito com rum envelhecido por sete anos, sumo de limão siciliano, shrub de gengibre, abacaxi, Licor 43 e espuma de gengibre com uma pitada de canela; o “Admirable” (R$ 27), que leva Bulleit Bourbon, mix caseiro de manga com hortelã, sumo de limão, xarope de chá preto e Orange Bitters. Para amantes de gim, temos o fino “Además, Quiero!” (R$ 27)produzido com gim, redução de maracujá com alecrim, xarope de mel, licor de amêndoas com especiarias, sumo de limão siciliano e um toque de Citrus.

Fonte:http://www.metropoles.com/gastronomia/beber/brasilia-vai-ganhar-1o-bar-especializado-no-conceito-tiki

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